Halo, Sahabat Wisma Bahasa (WB)! Apakah ada di antara teman-teman yang suka memasak? Menurut beberapa penelitian, memasak bisa menjadi salah satu kegiatan menghilangkan stress (tentu bagi yang menyukainya) dan melatih perkembangan motorik anak-anak.
Di Wisma Bahasa, kami mempunyai kelas masak yang banyak diminati oleh murid-murid sebagai salah satu kegiatan budaya yang kami tawarkan. Dalam kelas memasak ini murid-murid akan belajar membuat masakan indonesia dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional. Sebelum memasak, murid-murid juga bisa pergi ke pasar tradisional bersama guru untuk membeli bahan-bahan dan bumbu yang akan dimasak.
Nah, kalau bicara tentang bumbu khas Indonesia, apa saja ya bumbu-bumbu itu dan apa penggantinya kalau kita tidak bisa menemukannya di daerah tempat kita tinggal? Yuk ,simak informsi berikut ini!
| Nama Bumbu | Rasa | Pengganti |
| Lengkuas | Memberikan aroma khas dan rasa pedas yang ringan | Zedoary atau Alpinia |
| Jahe | Memberikan rasa pedas dan aroma khas yang menghangatkan. | Zedoary atau Alpinia |
| Kunyit | Memberikan warna kuning cerah dan rasa earthy pada masakan | Tidak ada |
| Ketumbar | Memberikan rasa earthy dan aroma khas yang hangat. | Corriander |
| Kapulaga | Memberikan rasa manis dan aroma khas yang harum. | Tidak ada |
| Pala | Memberikan rasa manis dan aroma khas yang pedas. | Tidak ada |
| Kayu Manis | Memberikan rasa manis dan aroma khas yang hangat. | Cassia |
| Cengkeh | Memberikan rasa pedas dan aroma khas yang hangat. | Tidak ada |
| Daun Salam | Memberikan aroma khas yang harum dan menyegarkan. | Bayleaf |
| Serai | Memberikan aroma khas yang harum dan segar. | Lemon verbena |
| Kemangi | Memberikan aroma khas yang segar dan rasa sedikit pedas. | Basil, Thyme atau oregano |
Sahabat WB, ternyata ada beberapa bumbu khas Indonesia yang tidak memiliki pengganti atau padanan bila kita tidak bisa menemukannya di sekitar kita. Bumbu-bumbu tersebut memang hanya ditemukan di Indonesia dan mempunyai aroma atau rasa yang sangat khas.
Nah, kalau teman-teman tertarik untuk mengenal lebih banyak tentang bagaimana menggunakan bumbu-bumbu di atas untuk membuat masakan Indonesia, yuk, segera belajar bahasa dan budaya Indonesia di Wisma Bahasa Yogyakarta dan memasak bersama kami.
Sampai jumpa dan tetap sehat!
Hi, Sahabat WB! Do any of you share a passion for cooking? According to research, cooking can be an effective stress reliever (for those who enjoy it) and can also aid in developing children’s motor skills.
At Wisma Bahasa, we offer a popular cooking class that introduces our students to the art of Indonesian cuisine through the use of traditional spices and herbs. Before embarking on their culinary creations, students have the opportunity to visit a traditional market with their instructors to gather the necessary ingredients and spices.
Now, let’s delve into the world of distinctive Indonesian spices and herbs, exploring their unique flavors and aromas. We’ll also provide suggestions for suitable substitutes in case you’re unable to find these culinary gems in your local area.
|
Spice Name |
Flavor |
Substitute |
|
Lengkuas |
Imparts a distinctive aroma and a mild peppery flavor |
Zedoary or Alpinia |
|
Jahe |
Provides a spicy kick and a warm, characteristic aroma |
Zedoary atau Alpinia |
|
Kunyit |
Lends a vibrant yellow hue and an earthy flavor to dishes |
No Perfect Substitute |
|
Ketumbar |
Offers an earthy taste and a warm, distinctive aroma |
Corriander |
|
Kapulaga |
Contributes a sweet flavor and a fragrant, unique aroma |
No Perfect Substitute |
|
Pala |
Imparts a sweet taste and a spicy, characteristic aroma |
No Perfect Substitute |
|
Kayu Manis |
Provides a warm, distinctive aroma and a sweet flavor. |
Cassia |
|
Cengkeh |
Offers a spicy kick and a warm, characteristic aroma |
No Perfect Substitute |
|
Daun Salam |
Imparts a fragrant, refreshing aroma |
Bayleaf |
|
Serai |
Lends a citrusy, refreshing aroma and flavor |
Lemon verbena |
|
Kemangi |
Offers a fresh aroma and a slightly peppery taste |
Basil, Thyme or Oregano |
As we delve deeper into the world of Indonesian spices and herbs, we discover that some of these culinary gems are truly unique to Indonesia, possessing aromas and flavors that cannot be perfectly replicated with substitutes. These special ingredients are an integral part of Indonesian cuisine, adding depth, complexity, and a distinctive taste that sets Indonesian dishes apart.
If you’re intrigued by the art of using these unique spices and herbs to create authentic Indonesian cuisine, we invite you to embark on a culinary adventure with us in Wisma Bahasa Yogyakarta. Join us for a hands-on cooking experience where you’ll learn how to select, prepare, and utilize these extraordinary ingredients to craft delectable Indonesian dishes.
Community Development
International Translation
Office365
Our Foundation
